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一周烘焙，做行业人的资讯快餐。

五分钟读遍烘焙新鲜事!

百年嘉吉进驻黑龙江 助力烘焙行业发展

甜品是对味蕾的挑逗，是对内心愉悦的高度满足。30日上午，黑龙江省烘焙行业VIP峰会暨2015嘉吉夏季新品展示会在哈尔滨举行。这标志着嘉吉集团正式进驻黑龙江，未来将持续地为当地烘焙业提供优质、安全的生产原料。

精致的甜点、喷香的面包，还有各式包装精美的饮品共同构成了这场以甜蜜为主题的展示会。会上，嘉吉投资（）有限公司事务总监尹凌代表发言，向到场的龙江客户们详细介绍了嘉吉集团的发展概况和全球战略布局。同时，推介了嘉吉2015夏季新品——全新星贝可玛琪琳系列烘焙油脂。

卡西雅3D蛋糕打印技术

蛋糕相信很多朋友们都吃过，但是对于蛋糕的制作，对此相信很多朋友都不会。近年来我国3D打印的技术越来越成熟，在蛋糕上也运用的非常娴熟。而卡西雅身为烘焙界的领头羊，早早就领进了蛋糕3D打印技术，一台蛋糕打印机相当于十个烘焙师傅，是不是感到很不可思议呢?

当你看到这张图片时，你是不是会认为这根本就是一条真实的狗狗呢?没错，当小编次看到的时候也同样认为是一只狗狗，实际上并不是，这是3D蛋糕!

安倍经济学导致的新副作用是：日本巧克力的价格飙升

近期，日本三大糖果制造商——明治（Meiji）、森永（Morinaga）和乐天（Lotte）均宣布大幅上调所有以可可粉为原料的产品价格。对嗜好甜食的日本人来说，眼下的日子有点不好过。安倍经济学导致的新副作用是：日本巧克力的价格飙升。

汇率下跌引起的通胀上升正是安倍晋三此次经济改革的主要目标之一。但是经济学家担心，进口食品价格上涨将同时损耗日本消费者的现金和信心，从而阻碍内需回暖。

3家糖果制造商在新闻发布会上使用了非常类似的措辞，他们都表示，已尽全力消化进口原材料的成本，但现在，他们不得不将成本转嫁给消费者。

哈专家将驼奶制成可冲饮式片剂 保质期延长为2年

据哈媒消息，哈萨克斯坦专家日前通过将骆驼奶制成可冲饮式片剂，成功将驼奶制品保质期延长为2年。

目前该研究成果已获批哈专利，并将优先作为宇航员食品接受测试。托卡诺夫还计划携成果参加阿斯塔纳2017年世博会。

天津清真糕点台湾获赞 各国友人纷纷学艺

应国际的台湾中华谷类食品工业技术研究所邀请，天津市桂顺斋糕点有限公司技术骨干一行于近日赴台北市进行了为期八天的传统糕点技术交流活动，这也是天津中式糕点到台湾面对面交流。

明年麦当劳自创汉堡将进入北京 卖出49元起高价

今后消费者可以在麦当劳根据个人喜好创作专属于自己的汉堡了。在美国等6个推出私人定制型餐厅后，昨天，麦当劳将这一名叫我创我味来概念店正式引入，首站落地上海，明年将引入北京。

相比普通餐厅的汉堡包套餐，这种现点现做的私人定制型汉堡包套餐价格略贵，为49元起，包括自创汉堡、薯条和可乐（中）各一份；加食材，会酌情加价。从点餐到拿到美食，整个过程大约10分钟。

食安法标准：对云南云腿月饼原料规定实行严格的标准化

近日获悉，根据《食品安全法》及其实施条例的规定，省卫计委组织有关单位制定了玛咖干制品、云南小曲清香型白酒、红糖、云腿月饼、滇式月饼、滇味豆豉、滇味酱和滇味卤腐等本土食品安全地方标准(征求意见稿)。《标准》对这8种本土食品的生产制定了更为严格的标准化规程。省卫计委就《标准》的细则从即日起向社会公开征求修改意见。

GODIVA歌帝梵黑巧克力果仁蛋糕浓情登场

近日，GODIVA歌帝梵倾情推出限量款GODIVA歌帝梵黑巧克力果仁蛋糕，让这份源于优质巧克力工艺的浓情奢享美味，伴你度过人生中的每个闪耀时刻。

此次推出的GODIVA歌帝梵限量款黑巧克力果仁蛋糕伴随全新启幕的GODIVA歌帝梵上海新天地旗舰店一同盛装登场。秉承一贯的精湛巧克力制作工艺，的浓郁巧克力酱外层缀以香脆口感的果仁碎，内层的巧克力蛋糕松软可口，调和了榛子蓉、黑巧克力、牛奶巧克力的美味夹心清甜而细腻。蛋糕正中绘有Godiva夫人图案的巧克力片为整个黑巧克力果仁蛋糕增添了一份优雅精致。

烘焙家电日益受宠工作状态却多休、闲

随着生活水平的提升，越来越多的人加入到了吃货大军当中，自己动手DIY美食已经成为许多人所坚守的一种生活方式。随之而来的，是诸如家用电烤箱这样功能细分的烘焙类厨电越来越多地进入到了普通人的生活。

但调查发现，虽然诸如电烤箱之类的烘焙厨电越来越受消费者欢迎，但却有相当一部分消费者并没有将其作为一种生活必不可少的产品。由于缺乏使用经验，很多电烤箱之类的烘焙家电成为了家中的摆设。

美沃尔玛门店因同意制作的IS旗帜图案的蛋糕陷引争议

美国路易斯安那州一名男子在上周要求订做一个邦联旗图案的蛋糕，遭到沃尔玛的拒绝;然而要求订做极端组织伊斯兰国旗图案蛋糕的要求却被接受了，因此他向沃尔玛讨要说法，沃尔玛超市终表示了道歉。

空中就餐又出新产品 奢华甜品套餐5798一份

拥有私人飞机的土豪们又多了个烧钱的途径——总部设在英国伦敦斯坦斯特德机场的空中就餐(Air Dining)公司推出一种专供私人飞机的甜点套餐，每份售价600英镑(约合5798元人民币)。空中就餐公司专做航空食品。

陕西省食药监局：7批次糕点被检出不合格

6月29日，陕西省食品药品监督管理局在其官网公布2015年第2期食品安全监督抽检结果。本次对全省范围内生产经营的11类食品765批次进行了监督抽检，共检出38批次不合格食品。其中抽检糕点52批次，样品检验项目合格的45批次。本次抽检的糕点主要包括绿豆糕、粽子、其他热加工糕点等。

风靡全球 瑞典六角披萨拼盘

近日，瑞典 Nya Gul & Bl? in Pite?餐馆推出的巨大馅饼-火神披萨（Vulcan Pizza）好评如潮，风靡全球。

据英国《每日邮报》报道，火神披萨的两角点缀着火腿肉以及奶酪，另两角包含着牛柳以及奶酪，后两角为培根和熏肉，大披萨的还可以放着顾客喜欢的沙拉和薯条，售价为120瑞典克朗，折合为14美元。这道美食由餐馆主厨哈尔马特(HalmatGivra)和员工凯珐(KifaAlgaf)历时两月创造而成。

虽然这道美食只能在瑞典享用，不过已迅速在全球窜红。NyaGul & Bl? in Pite?餐馆在脸书上拥有1万3000的粉丝，3300人分享了火神披萨的图片。

客串狗仔：古巨基家的蛋糕店，到底长啥样？

《情深深雨濛濛》，这部感情大剧让不少少男少女开始相信爱情。其中饰演男主何书桓的演员古巨基也因此成了姑娘们梦中的男神。现在，古巨基开了已经蛋糕店，你知道吗？

古巨基为这家店注册了一个很好玩的公司名———A Big Cake，意即一块大蛋糕！古巨基笑称，他旗下的所有牌子都会沿袭其潮服品牌abc（A Big Company）的缩写方式，方便大家联想，这跟我名字里的‘巨’一脉相承！

桃李面包拟募资5.65亿加码主业 欲让面包满天下

沈阳桃李面包股份有限公司日前发布招股说明书，拟发行不低于4,501.26万股人民币普通股A股，募资56,535.00万元做大面包主业。

欧委会向包括法国Nespak在内的八家食品包装企业开天价罚单

近日，欧委会对包括法国Nespak等公司在内的八家食品包装生产商和英国Propack等两家包装分销商处以总额1.16亿欧元的罚金。

欧委会竞争委员韦斯塔格指出：垄断协议损害了欧盟市场无数消费者的权益。这些企业为自身利益瓜分市场、固定价格，使得产品价格不是由市场，而是由竞争者协商确定。欧委会不会容忍此类严重影响经济发展，且降低了企业创新动力的行为存在。

这些企业在欧洲市场就泡沫聚苯乙烯和聚丙烯刚性盘的价格和销售地域达成垄断协议。两类产品主要用于超市售卖的芝士、肉类、鱼和蛋糕等食品包装。

爱心烘焙屋开业请来残疾人当店员

近日，茶山镇新开了一家特别的爱心烘焙屋，专门为残障人士提供就业岗位。目前，共有4名残疾人在此就业。据了解，这是全市以社会企业模式运营的公益项目。该项目负责人透露，待项目成熟稳定后，收入盈余将用于设立残疾人公益基金。

郑州闹市当街制作6米巨无霸长蛋糕

7月3日，夏日炎炎，在郑州市一处闹市，现场制作长6米、宽0.6米的大型奶油水果蛋糕，4个师傅忙活3个多小时后蛋糕新鲜出炉，吸引众多市民驻足围观，并陆续加入免费蛋糕宴。

武汉小吃刮起怀旧风 手撕老面包受热捧

近日，汉口循礼门一家蛋糕店推手撕老面包，做原汁原味的面包的标牌分外醒目，还标明了制作成分。一块砖头大的老面包只卖3.5元，只及其他蛋糕店同规格面包价位的1/3，却大受追捧人气非常。

唐恩都乐入华七年连续关店

唐恩都乐总部位于美国马萨诸塞州的Dunkin’ Donuts自上世纪五十年代起，就供应传统的美式甜甜圈和新鲜的研磨咖啡。2007年，Dunkin’ Donuts名列全美十大快餐连锁品牌，并当选为美国人喜爱的咖啡品牌。

截至2015年1月，据唐恩都乐官网显示，其在共有18家门店，分别分布在上海、西安、沈阳、抚顺。三年里，唐恩都乐虽然不断在开新的门店，但其在华的门店数量不增反减。

新简的行业资讯快读！

上海虹桥会展中心 5.2展馆

（上海市诸光路1888号）

2015年11月13—15日

2015行业之力烘焙行业发展峰会暨2015年第十九届烘焙展览会（上海）

即将拉开序幕