对于人来说，吃的东西是容易勾起人的回忆，妈妈蒸的馒头，小时候吃的辣条，楼下一块钱一碗的豆腐脑。对于天津人来说，拥有80年历史的桂顺斋就是这样勾人回忆的存在。

存在感就是随着时间的推移依旧在记忆中闪闪发光的东西。桂顺斋记载着一个城市的记忆，是一个城市的名片。在百年风云中，在激烈的市场竞争中，它能够留存下来，一定是有着独门绝技、信誉、与时俱进的品质。

糕点企业桂顺斋桂顺斋名下有两家企业，一家是坐落于和平区原桂顺斋发祥地，过去称为芦庄子即现在福安街一带的天津市桂顺斋糕点有限公司；另一家是隶属于二商集团后又划归天食集团的桂顺斋二厂。

名称由来：

上个世纪20年代初，天津街头已有许多流动摊贩，叫卖自制的回民风味小吃。当时北京通州城里有个大顺斋火烧铺，老板刘珍（号星泉）为了生计来到天津，先是在电车上卖票，后来还是操起了老本行，1924年在天津南市（旭街芦庄子口－即桂顺斋总店所在地）买了个门脸，主要经营糖火烧、贴饽饽、汤圆、杏仁茶、秫米饭、八宝粥等回民小吃。那年，刘珍喜得千金，起名淑桂，他灵机一动，用桂字加上大顺斋的后两个字，给店铺起了桂顺斋的字号。

发展历程：

天津卫是个大都市，当年那些回民小吃品种不能满足消费需求，而京式糕点市场还是空白。刘星泉敏锐地看到这点，1934年，他从北京聘请了糕点技师以前店后厂形式制作经营京式糕点。这些师傅把京城糕点的品种、风味、技法与天津小吃特点相结合，推出了京八件、麻圆酥和细八件等清真糕点，在天津一炮打响，一时间津门形成桂顺斋糕点热。于是， 1937年在和平路253号（大戏院旁）开办桂顺斋第二支店，1942年在多伦道开设桂顺斋第三家支店。

1956年，糕点行业实行了公私合营。当时，天津市以桂顺斋为清真糕点龙头，将几家清真糕点品牌组合，建立了全市的桂顺斋清真食品厂，按照计划经济模式统购统销，负责供应全市回民糕点门市部。公私合营后，桂顺斋的员工打破了过去作坊生产封闭保守的格局，创造出不少新式糕点，使京津糕点风格日臻完善。桂顺斋名声渐噪，成为具有京津风味糕点厂家。随着改革开放的深入，桂顺斋品牌由两家企业分别经营，桂顺斋厂拥有桂顺斋产品注册商标，隶属天津市二商局（后为二商集团、现为食品集团）管理；而隶属于华旭集团的桂顺斋糕点公司则是拥有桂顺斋服务商标。

看到这里大家是不是明白了，原来同名不同质！你买的桂顺斋糕点是从哪个厂做出来的呢？天津大都认正宗的糕点铺还数和平区和平路101号（福安大街口）的桂顺斋，那里是总店（分店大多为二厂出品）！来到和平区总店，你一进店能闻到浓浓的香油味，这才是清真点心的大特点。推荐萨其马，绵密紧实，蛋奶味浓郁，得《光绪顺天府志》记载的味极美之妙。此外，槽子糕也好香，一口下去满满香油味。