柿子是我们北方地区到了秋冬季节非常常见的一个水果，但是新鲜柿子的保质期是非常短的，摘下来之后就一定要快点吃完，如果没有吃完的话，很容易就会腐烂掉，所以说在古代辛勤的劳动人民也是非常的聪明，他们把柿子为原料加工成一种特别让人喜欢的传统美味柿饼。

尤其到了冬天的时候，也正是吃柿饼的时候，很多人都觉得柿饼的口感吃起来非常劲道，而且香甜软糯非常好吃，但是大家在吃的时候都会注意到上面会有一层白色的霜，里面的果肉是黄色的，所以说很多人都会想外面这一层白乎乎的霜到底是什么东西呢？这样的白霜到底能吃吗？

其实有一些人第1次吃食品的时候，看到这些白霜就会认为这是脏东西，所以就把这样的白霜清洗干净才吃，其实并不需要这个白霜也是能吃的，柿子在制作成柿饼之前会先清洗干净，然后削皮，经过反复晾晒才做出来的，在晾晒的过程中，因为柿子的含糖量很高，所以说就会分解出一些糖霜，这样就形成了柿饼表面的这层白霜。

因此正宗的柿饼表面会有一层厚厚的白霜，这个白霜就是柿子当中所有的糖分，我们在吃的时候是可以放心吃的，但是有一些黑心商家，他们会直接把柿子表面放一些滑石粉之类的东西，所以说我们大家在购买的时候要稍微的抖一下外面，粘上的滑石粉都会被抖掉，如果是真正的糖霜是抖不掉的，所以说这样子我们买到的柿饼是非常正宗，非常好吃的。