对于现在的年轻人来说，过节已经变得可有可无了，过节合适的方式无非是放假、躺平。往

节日其他重要性可能就体现在，这个节日吃什么的问题上了。

端午节肯定吃粽子

不管是北方的甜粽子还是南方的料足的咸粽子，多吃几个才算对这个节日的尊重。

今天想介绍一个不太常见的粽子，有兴趣的可以加公号买点试试，合不合你的口味不知道，但担保好吃。

这个粽子是广州一家专门做澳洲和牛进口的生鲜店，做粽子的起因有点奇特：

因为老板的儿子不喜欢吃猪肉，吃别的牛肉又觉得没有和牛的香味就问老板：爸爸，为什么不用我们的牛肉包粽子啊？

一语惊醒梦中人，老板从2016年开始定做和牛粽子，从一开始的熟人买到后来广州的街坊都会排着队买，做了这么多年，量做大了，但一直坚持全程手工制作，馅料充足，每年都引来很很多单位团体订购。

这就是广州的特色，不管你哪里来的东西，只要好吃都能上广州人的餐桌。

粽子要经得起时间和品味的挑战，一定要从原材料开始把关。

和牛肉粽从早时期的只有肉馅到新版的和牛肉粽，添加了荤素搭配的咸蛋黄和香菇， 粽子的口感变得更丰富、适合不同口味的人群。

为了让客户吃到好的粽子，所有的原材料包括米、肉、咸鸭蛋黄、粽叶，依然要人工层层把关——人工清洗、挑选江苏圆糯米

用江苏的圆糯米不是没有理由的，苏州位于丰饶长江三角洲，土壤肥沃，雨水充足，日照时间长，自古就是我国的鱼米之乡，在这里有上千年的糯米种植历史，丰富的种植经验和独特的地理气候，江苏圆糯米颗粒饱满、软糯回甘、口感细腻不磨砂，挑选、清洗糯米每个步骤都是手工制作，挑选过的糯米颗颗晶莹剔透，新鲜饱满。

选择这样的糯米，吃起来口感Q弹不粘，从大米上就pk掉一些烂大街的糯米了。

牛煮意不用箬竹叶，改用福建毛竹壳当粽子皮。

箬竹叶是两广、两湖常用的粽子皮材料，随地常见的叶子，好处是随处可得，坏处是箬竹叶的叶青味浓重，不能接受叶青的人就要错过美味的粽子了。

牛煮意选择福建的毛竹壳包粽，毛竹壳被称为会呼吸软包，比箬竹叶更厚，没有叶青味，因此可以品尝到非常纯正的糯米肉香。

厚厚的竹叶壳在出锅后可以保留更长时间的粽子原味，因此福建的名贵茶叶都是用毛竹壳包装保存。

选择蛋黄也不能马虎，要选择油而不腻，细密绵软是高邮咸鸭蛋的特点。吃粽子的时候总要顾忌糯米不好消化的特点，加点咸蛋黄，厚重的糯米口感瞬间就变得鲜活起来。

一款好吃粽子灵魂一定是它的肉。选择澳洲和牛肉的原因其实很简单：味浓、肉嫩、蛋白质高、汁多。

和牛肉馅和普通粽子馅的区别就出来了：味道浓，肉汁更丰富、油脂更香，一口咬下去就能品尝到浓浓的肉香味。

因为一开始是做牛肉粽子的初衷是为了给孩子吃，所以选择的牛肉都是牛里脊部位，鲜嫩，只带一点肥肉，孩子都愿意吃的牛肉才是符合选材标准的牛肉。

后的材料就是香菇了。

香菇发酵会自动转化出大量鸟苷酸盐，也就是人们常说的鲜香味道。

粽子里加几朵新收的浙江龙泉香菇，一来提鲜提香，二来香菇厚实口感也可以中和糯米颗粒口感，让粽子口感更软糯香甜。

而且粽子每年都是现做的。

除了团体订购以外只有少量的在商城上销售，所以每年一上新就会被一抢而空，有兴趣的小伙伴可以搜一下同名公号。

今年别在菜市场买粽子了，试试下单这个和牛牛肉粽吧，打开味蕾，发现更好的美食新世界！