话说天津卫曾与桂顺斋齐名的玉生香糕点店是如何起家的？快来听听
桂顺斋始建于1924年，玉生香始建于1939年，这两家都是天津糕点业的老字号，是少数民族企业的杰出代表。说起这两家字号，四大共同点：一是都做回民清真糕点，二是都从南市摆摊设点起家，三是父业子承，四是全做成了天津老字号，到今天仍长盛不衰。
七七事变以后，天津的经济由日本人严格控制，糕点原料实行四季配给。配给不能满足需要，使不少中小糕点产业倒闭或改营他业。在这经济衰落，民不聊生之时，糕点业却有两个崭露头角的回民户，成为行业的佼佼者，就是至今仍享有盛名的桂顺斋和玉生香。
桂顺斋创办于1924年，当时北京附近的通州城内有个卖糖火烧的店铺叫大顺斋，该店经理刘星泉来到天津后，又干起了本行，在南市经营回民小吃，主要卖糖火烧、墩饽饽、汤圆、杏仁茶、秫米饭、八宝粥等。刘经理恰好喜得千斤，起名淑桂，便产生了店铺的字号桂顺斋。
1930年桂顺斋改做糕点买卖。1934年，桂顺斋从北京聘请了糕点技师马庭香、吕春荣、李文青等，生意有了转机。马庭香16岁在北京学习糕点制作，此人技术精湛、风格独特，在北京糕点业小有名气。经过几年的努力，桂顺斋名声渐盛，独占鳌头，成为具有京津风味的名糕点厂家。
糕点技师马廷香在桂顺斋干了6年后，他随业务负责人兼会计李焕章、职工金玉祥一起离开了桂顺斋另起炉灶，并挂牌冠名玉生香，时值1939年7月。玉生香度逐步提高，大有和桂顺斋并驾齐驱之势。
上世纪40年代后期，桂顺斋和玉生香已经是天津的名店。1945年这两家很受欢迎，但有一个问题，涉及当时的一种税收政策，桂顺斋和玉生香同时被人举报。
1948年1月1日，桂顺斋承兑多伦道78号的前国华糖果庄楼房一座，建立桂顺斋二支店，并承诺代缴糖果庄所欠冬季税数，此举受到天津市财政局的通报表彰，财政局长批示：殊堪嘉许。
1956年工商业改造后，以桂顺斋为主，将玉生香等几家生产清真糕点的名店重新组合，厂房、设备、资金以及技术人员统一使用、统一调配，建起了全市的桂顺斋清真食品厂，从此桂顺斋的大名响遍全市，以致在三北地区回族聚居地也颇有名气。
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本文创编 | 刘哲
新媒体编辑 | 吴昱滨